Az élelmiszerek romlását az oxigénnel, valamint a fénnyel való reakció okozza. A vákuumtasak ezeknek a kölcsönhatásoknak a létrejöttét tudja késleltetni, ugyanis szinte száz százalékos légmentes teret képes biztosítani. Ennek köszönhetően, a vákuumtasak rejtette ételek sokkal hosszabb ideig fogyaszthatóak, mintha csak a hagyományos módon a hűtőbe vagy a fagyasztóba helyeznénk ezeket.

Előnye, hogy tartósítószerek nélkül tárolhatunk kész, félkész ennivalókat, valamint nyers, friss alapanyagokat egyaránt. Ráadásul minőségbeli romlást sem lehet észlelni, így többnapos vagy hetes mélyhűtőben való tartás után is ugyanolyan ízt és látványt fognak nyújtani az ételeink.

Tehát, a vákuumtasak révén, egészen megreformálhatjuk a konyhánkat, hiszen többé nem kell bajlódni a maradékokkal és nyugodtan főzhetünk több napra előre, mert nem fog megromlani és 1 hét után is ugyanolyan finomakat ehetünk, mint amikor elkészültek az ínyencségek. Sőt, a vákuumtasak különböző konyhai praktikákhoz is alkalmazható, így tényleg hasznos kellékké válhat.